黄桃不一定需要剥皮，这取决于个人的口感偏好和使用方式。以下是具体的分点回答：
1.口感：黄桃的皮相对柔软，不像苹果皮那样坚硬，在新鲜的黄桃中，皮质更柔软，消化也更容易，而且可以带来更好的口感体验。所以，如果你喜欢吃柔软的水果皮，黄桃皮可以保留。
2.食用方式：如果你打算在制作沙拉或者其他需要切成小块的菜肴中使用黄桃，那么不必削皮。黄桃也可以生吃或切开直接食用，这时候剥皮也不是必要的。
3.烹饪：当需要处理成果泥或果酱等的时候，去除皮会使最终制品变得更加顺滑，尤其是如果你需要去除种子，同时剥皮也有利于让黄桃的香味更好地渗透出来。
总的来说，是否需要剥皮取决于你的口感偏好和使用方式。如果你觉得皮有点粗糙或者嫌弃含有微小的毛发纤维，那就去掉皮，否则保留黄桃皮也是可以的，它们确实可以提供更多的养分和口感上的丰富性。
