煮螃蟹的最佳时间需要根据螃蟹的大小和数量来定，一般来说，以下几个因素需要考虑：
1. 螃蟹的大小：通常情况下，小螃蟹（约300克）的煮熟时间为8-10分钟，中等大小的螃蟹（约500克）为12-15分钟，大螃蟹（约800克）则需煮20-25分钟。
2. 煮锅的大小：如果煮锅比较小或者螃蟹太多，煮时间就会更长一些。因为螃蟹的体积较大，需要一定的时间才能彻底煮熟。
3. 水的温度：将螃蟹放入沸水中，水的温度会降低，所以要等水再次煮沸后才开始计时。如果水的温度不够高，煮的时间也会延长。
4. 食用部位：螃蟹的胸脯肉和蟹钳需要煮的时间较长，而螃蟹腿肉则相对容易熟，如果不想煮过头了，可以先将螃蟹腿部煮熟，等待其它部位再煮。
总的来说，螃蟹煮的最佳时间需要根据以上几个因素来综合确定。最重要的是，一定要确保螃蟹完全煮熟，避免造成食物中毒。同时，在煮螃蟹的时候，可以加入姜片、料酒等调料使螃蟹更加鲜美。
