1. 准备食材：炒面、肉末、豆芽、胡萝卜、洋葱等。
2. 将炒面放入沸水中煮5-7分钟，捞出控干水分备用。
3. 在平底锅中注入适量的油，加入肉末翻炒至熟透。
4. 加入切好的洋葱和胡萝卜，继续翻炒数分钟。
5. 加入豆芽，翻炒至豆芽变软后，加入调料，一般是料酒、酱油、盐等。
6. 将煮好的面放入炒菜中，加入适量的水，翻炒至面条充分吸收调料。
7. 最后，加入蛋花，翻炒均匀即可出锅。
总的来说，北京炒面的关键是要翻炒均匀，使面条充分吸收调料，同时保持面的口感有些许嚼劲。还有就是在选材和调料方面要考虑到口味偏重的特点，比如多添些香菜和辣椒，可以增加菜品的风味。
