夏天做面包需要注意以下几点：
1.温度控制：由于夏季气温较高，因此在制作过程中需要注意控制室温和水温，以免影响面团的发酵和发酵速度。
2.防晒：在酵母面团制作过程中需要将面团放置在避光的地方，避免阳光直射，否则会使面团过早发酵或不均匀，影响口感。
3.食材使用：选用高质量的面粉、酵母、糖和油脂等原料，以保证制作出的面包口感更佳，而且在制作过程中要仔细控制水分和发酵时间，以保证各种面包制品的质量。
4.防潮：夏季空气湿度较高，制作过程中应防止面粉受潮，尤其是在存放和发酵面团的过程中，一定要选择通风干燥的地方。
5.调整配方：在夏季制作面包时，可以适当调节配方，减少糖的使用量，增加恰当的液体配比，以获得更适合夏季的口感。
