牛排按照不同的标准可以进行多种分类等级划分，以下是两种常见的分类等级划分：
1. 按肉质和部位分类等级划分：
(1) 肉质分为：一级、二级、三级、四级。肉质分类主要根据肉中脂肪的含量、纹理和色泽进行划分。一级肉质最好，脂肪少且柔软细嫩，纹理清晰，呈淡红色；而四级肉质较劣，脂肪多且硬，呈暗红色。
(2) 部位分为：前膛、后膛、里脊、眼肉、肥膘等等。部位的不同也会影响其肉质的等级划分。
2. 按产地和品种分类等级划分：
(1) 产地分类分为：美国、澳大利亚、新西兰、加拿大等等。不同产地肉质和风味也有所不同，但总体来说都是比较高档的牛肉。
(2) 品种分类分为：安格斯牛、和牛、黑毛和牛、西班牙牛等等。不同品种的牛肉也有不同的口感和品质。
综上所述，牛排的分类等级主要是根据肉质、部位、产地和品种等不同标准进行划分，旨在帮助消费者选择到合适的牛排品种，但具体的划分标准可能会因特别地区或知名度较高的品种而有所偏差。
