1. 鹅肝的特点：它是一种富含营养、口感柔滑细腻的特色食品，因其独特的香味和质地而备受欢迎。
2. 营养成分：富含蛋白质、脂肪、维生素A、D、E和微量元素等多种营养成分，而其中尤以维生素A含量最为丰富，可达到其它肝脏的10倍以上。
3. 烹饪方法：鹅肝可以用多种烹饪方法制作，如生食、煎、炒、烤、蒸等，其中烤鹅肝又被誉为经典的法式料理之一。
4. 健康风险：鹅肝虽然营养丰富，但由于其脂肪含量极高，过食会对人体产生不利影响，可能导致血脂异常，诱发肥胖、糖尿病、心脏病等疾病。
5. 市场销售：鹅肝的市场价值较高，一般都在高档餐厅或一些高端超市中出售，价格也较为昂贵。
6. 动物权益争议：由于获取鹅肝需要通过强制喂养鹅，这一过程通常会对动物的身体产生不好的影响，因此一些组织和群众一直在呼吁减少鹅肝产品的消费。
