西施豆腐是一道浙菜中的经典菜品，有着鲜美爽口的口感，而且非常适合夏天食用。下面是西施豆腐的烹饪方法，分为三个步骤，让大家可以轻松学习制作这道美食。
1. 准备工作
选购豆腐时，最好选择新鲜、质地细嫩的豆腐，这种豆腐做出来的菜品口感更加细腻。此外，还需要准备一些配料，例如虾皮、葱姜蒜、红辣椒等等，还需要一些调味料，例如盐、酱油、料酒等等。
2. 烹饪过程
切好豆腐后，先用清水煮至热身，再用凉水冲一下，去掉豆腥味。之后，在平底锅中倒入适量的油，放入虾皮和葱姜蒜，翻炒出香味之后再加入切好的红辣椒，再继续翻炒即可。最后将豆腐倒入锅中，烹调约5分钟，就可以加入适量盐、酱油和料酒，搅拌均匀后关火。
3. 装盘上桌
待西施豆腐即将出锅时，可以根据个人口味加入少许香菜或者葱花进行点缀。将豆腐装入盘中即可上桌享用。
总之，制作西施豆腐并不难，只需要准备好配料和调味品，按照以上三个步骤烹制即可。让我们来试着烹调这道美食，感受一下它的鲜美与细腻吧！
