泡菜水浑浊可能是因为以下原因：
1.未洗干净：在制作泡菜的过程中，如果腌制前的食材没有洗干净，可能会让泡菜水变浑浊。
2.发酵时间过长：如果泡菜水浸泡时间过长，泡菜水中的微生物会增多，会导致泡菜水变浑浊。
3.卫生不达标：在制作泡菜的过程中，如果环境不卫生或使用的设备不干净，微生物会增多并且会产生一些不良物质，使泡菜水浑浊。
针对以上原因，可以采取以下措施让泡菜水变清：
1.腌制前要彻底洗净并泡一段时间，尤其是苞菜等容易藏污纳垢的蔬菜，可以加入少量食盐搓洗。
2.控制腌制/发酵时间，使其不超过合理范围；
3.重视卫生，腌制器皿要消毒晾干；切菜用品、器具都要清洗干净。如果已经出现泡菜水浑浊可以通过以下措施解决：
1.更换泡菜水：将泡菜水倒掉，用清水洗净制作器皿和食材，重新制作泡菜。
2.添加醋：可以在泡菜水中加入一些醋，醋可以帮助降低泡菜水的PH值，使之变清。
3.冷冻后开吃：将泡菜放在冰箱中冷冻一下，再解冻后开吃，由于冷冻会让细菌数量减少，因此泡菜水也会变得清澈。
