泉州是一个历史文化名城，有着丰富的非物质文化遗产。以下是其主要的非物质文化遗产：
1. “海上丝绸之路”文化：泉州曾是“海上丝绸之路”的重要起点，传承了丝绸之路上的商贸文化，如“钱串”、“坊会”、“庙会”等。
2. 民间工艺：泉州有非常著名的民间工艺品，如陶艺、竹编、木雕、石雕等，其中“泉州灯笼”享誉海内外。
3. 传统音乐：泉州也有着独特的传统音乐，如“潮剧”、“崇武梆子”、“丰泽秧歌”等，具有浓郁的地方特色。
4. 传统节日：除了重要的春节、端午节、中秋节等，泉州还有一些本地独特的传统节日，如“镇安会”、“中都会”、“阿炳生日”等。
5. 宗教文化：泉州寺庙众多，其中最为著名的是开元寺、清源山寺、南普陀寺等，这些寺庙不仅是宗教的场所，更是宗教文化的重要载体。
6. 传统饮食：泉州的传统饮食特色较多，如海鲜、福建牛肉面、福州酥饼等。这些传统饮食都经过了几代人的传承和发展，成为当地重要的非物质文化遗产。
7. 民间故事：泉州有许多传统民间故事，如“蒲蒲兰花”、“七星山下的兄妹恋”等，这些故事反映了当地人民的情感与生活，也是其非物质文化遗产中不可或缺的一部分。
