豆腐是一种非常容易变质的食品，如果保存不当，很容易滋生细菌，造成食物中毒或者感染。因此，在日常生活中，我们需要注意以下几点，以确保豆腐的长时间保存。
1. 购买新鲜豆腐：首先要确保购买的豆腐新鲜度高，表面没有变色、无异味和霉斑等不良反应。
2. 浸泡储存：豆腐在储存之前最好浸泡在冷水中5分钟，这样能够延长豆腐的保质期。
3. 使用保鲜盒储存：将豆腐放入保鲜盒中，并加盖密封，能够避免空气污染，延长储存时间。
4. 低温储存：豆腐最好储存在冰箱中，冷藏室的温度最好不要高于8℃，这能够有效控制豆腐的变质速度。
5. 分次烹饪：将豆腐分多次使用，每次取出要使用的量，其余放回冰箱，这样豆腐能够保持新鲜度，延长保存时间。
总之，豆腐的保存要注意新鲜度、低温储存、分次使用等方面。这样能够在保证豆腐的品质和口感的同时，也确保了我们的健康。
