十一孔藕既有粉藕，也有脆藕两种。
以下是分点解释：
1. 什么是粉藕？粉藕又称粉圆藕，是一种甜度较高、口感柔软的藕种。它的外观呈橙黄色，表皮光滑，没有任何瑕疵。其内部则呈珠圆形状，并且完全没有纤维。
2. 什么是脆藕？脆藕也称为硬藕，是指藕根未成熟时，根部还保留着较多的水分，微微带有一些青涩的口感。这种藕可做冷盘或鲜藕汁等食品。
3. 十一孔藕的特点：十一孔藕是一种名贵的地方特产。它的表面有着十一个大小均匀、排列整齐的孔洞，看起来十分美观，也因此得名。据传说，十一孔藕种植采用了秘密配方，因此还具有一定的药用价值。
4. 十一孔藕的分类：在市场上出售的十一孔藕，既有粉藕品种，也有脆藕品种。因此，在购买时需要仔细辨别产品包装上的标志，以免买错口感。
