苏州菜是江苏省传统的地方菜系之一，它的特点有几个方面：
1. 以清淡为主：苏州菜的调味相对其他菜系来说要清淡一些，注重原汁原味的呈现，不喜欢浓重的调味和味精的使用。
2. 做法繁复：苏州菜的做法往往比其他菜系要更为繁琐，要求切菜形状规整，烹饪技术娴熟，制作过程中时刻注意火候和调味等各个环节。
3. 重视食材：苏州菜侧重于选用正宗、新鲜、优质的食材，包括当地著名的太湖鲜鱼、南瓜小米等，以及名贵的糯米、鲍鱼、海参、乌贼等等。
4. 讲究造型：苏州菜的世界中融入了很多艺术元素，既注重食物的色香味外，还讲究其造型和摆盘，使菜肴更具观赏性。
总的来说，苏州菜以其繁琐的制作过程、清淡的口味、选材严格和讲究造型等特点，形成了其独特的风格。
