冒菜是四川省成都市的特色小吃之一，也被称为“毛血旺”或“水煮串串”。以下是几点关于冒菜的说明：
1. 起源
冒菜起源于成都市青羊区荷花池街道附近的海螺沟街区。最初只是在街边摊贩出售的一种冷菜，后来因为添加辣椒、花椒等调料并烧煮而逐渐流行。现在，冒菜已经成为成都市大众餐桌上必不可少的美食之一。
2. 做法
冒菜的做法非常简单，首先要先将各种食材（如牛肉、土豆、豆皮、豆腐皮等）切成小块，并用开水焯过，再放入炒锅中翻炒。然后按照个人口味加入辣椒、花椒、盐、葱、姜等调料及鸡汤，直至煮开即可。
3. 特点
冒菜的主要特点就是口味麻辣鲜香，而且用料非常丰富，包括牛肉、猪肉、猪血、土豆、野菜等多种食材，还可以根据个人口味自由搭配。此外，冒菜深受年轻人的喜欢，因为它不仅美味可口，还价格实惠。
4. 相关推广
为了进一步推广冒菜文化，成都市政府在2019年发起了第二届成都冒菜节活动。冒菜节上除了有超过300家本地冒菜品牌参展外，还有各种表演、文化活动等。同时，冒菜也成为了中国的美食文化代表之一，在海内外拥有众多的粉丝。
