凉拌豆芽是一道常见的凉菜，也是夏天常吃的一道清爽美味的菜品，下面就来介绍一下怎么做凉拌豆芽。
1. 准备食材：将适量豆芽洗净备好，再准备些葱姜蒜末和辣椒油、酱油、醋等调料齐备。
2. 整理豆芽：将豆芽挑去杂质，洗净后焯水。将豆芽放入锅中，加入适量的清水，量要足够，要把豆芽全部浸泡在水中，大火烧开10分钟后关火，让豆芽在热水中浸泡5分钟。
3. 捞出过凉水：将处理好的豆芽捞出，用凉水冲洗，并轻轻捏干水分。
4. 调制酱料：将葱姜蒜末和适量的调料混合搅拌均匀，然后倒入豆芽中，充分搅拌均匀，这样凉拌豆芽就做好了。
总之，凉拌豆芽不仅可以美容养颜，还可以清热解毒，是一道非常健康的菜品。通过焯水处理可以去除豆芽上的杂质和异味，口感更加鲜美。食用时，如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉，口感更加丰富。此外，豆芽富含各种维生素和微量元素，特别是维C含量非常丰富，有助于消除疲劳，增强机体抵抗力。建议每周至少食用一次凉拌豆芽，既可补充营养，又能增强身体免疫力。
