冷冻虾是指将新鲜虾经过冷冻后销售的产品。在生产加工和储存过程中，会出现一些白色斑点，这种现象被称为“虾身白”。这些白色斑点的产生原因有以下几个方面：
1. 蛋白质变性：虾内的蛋白质受到温度变化或氧气暴露会发生变性，形成白色颗粒。
2. 浸泡处理：在虾被冷冻前为了保持其新鲜度，可能会被浸泡在固体二氧化碳和水混合溶液中，这可能会导致虾肉表面出现一些白色斑点。
3. 冻结速率不均匀：当虾被快速冷冻时，其中的水分会形成冰晶。如果冻结速率不均匀，虾身就会产生白色斑点。
4. 运输振动和压缩: 在运输或储存过程中，虾可能会受到振动和压缩，这会使虾身内部的组织结构受到损伤，也会导致白色斑点的产生。
5. 组织坏死：虾的长时间储存可能导致虾身的组织坏死，形成白色斑点。
虽然冷冻虾身上的白色斑点看起来可能让人不太舒服，但它们并不会对虾的品质和食用安全造成影响。消费者可以放心食用。
