黑皮饺子是一种传统的中国菜肴，同样也流行于韩国、日本等东亚地区。它的名字来自于饺子皮的颜色，通常是黑色的。黑皮饺子的制作方法如下：
1. 制作饺子皮：将面粉和少量盐混合，慢慢加入适量的水搅拌成面团。揉制完毕后，盖上湿布静置20-30分钟。将面团分割成小块，用擀面杖擀薄。
2. 准备馅料：选取你喜欢的肉类或素食等配料，切成小碎块或许带葱、姜、鸡蛋等佐料。
3. 包饺子：把馅料放在擀好的饺子皮中央，将饺子皮对折成半月形，在边缘处轻压封口。
4. 煮饺子：准备热水，收到饺子浸泡在其中煮至饺子浮起，继续煮2-3分钟即可。
5. 制作黑皮：煮熟的饺子捞出后，用黑芝麻粉等材料把饺子裹上黑色的涂层，使饺子表面呈现黑色，增强美观度。
黑皮饺子不仅好看，也非常美味。它是中国传统的冬季美食，可以搭配辣酱、酱油、汤等食用，口感丰富。
