螃蟹是一种美味可口的海鲜，但是如果不正确处理，容易寄生虫。下面是几个方法可以帮助您生腌螃蟹去寄生虫。
1. 选择新鲜健康的螃蟹。购买螃蟹时要看清楚是否有病变或损伤的迹象，如尾部翘曲、壳裂等，这些都是螃蟹已经死亡或者受损的表现，不建议购买。最好选择活蟹，新鲜度更保证。
2. 以沸水焯水。将螃蟹放入沸水中煮熟，这能够彻底杀死寄生虫和细菌，同时能让肉质更加紧实，易于取出肉搭配调料食用。
3. 用盐水浸泡。将螃蟹放入盐水中浸泡15-20分钟，这能够让寄生虫失去活力，从而彻底消除寄生危险。同时盐水还能让螃蟹身上的污垢排出。
4. 腌制时加入料酒。加入适量的料酒可以增加螃蟹身体的酒精浓度，有助于杀死寄生虫和细菌，同时还能去除螃蟹身上的异味。
5. 食用前再次清洗。将腌制好的螃蟹用流水冲洗干净，以确保不会留下任何的寄生虫或者表面污垢。
总之，生腌螃蟹去寄生虫需要一系列操作，选好螃蟹，识别好螃蟹，加料加酒焯水腌制，等所有步骤完成后方可放心食用。
