鲜核桃仁去皮可以使用以下小技巧：
1. 水煮法：将鲜核桃浸泡在开水中，然后放入冷水中浸泡一段时间。这样可以使外壳变得松软，易于剥离。
2. 砸法：将鲜核桃放在刀板上，用榔头轻轻敲打，直到外壳开裂。然后用手将外壳剥离。
3. 刀削法：用刀片沿着鲜核桃仁的边缘进行依次切割，最后将外壳剥离。
4. 蒸煮法：将鲜核桃放入蒸锅中蒸煮几分钟，然后用手轻轻压扁，外壳会自然松动，易于剥离。
5. 冷冻法：将鲜核桃放入冰箱冷冻室中，待其冷冻后取出，外壳会变得松软，易于剥离。
6. 化学法：将鲜核桃浸泡在苏打水中数小时，然后将其放入滚水中煮沸，这样外壳会迅速变松，易于剥离。
7. 机械剥壳法：使用专业的核桃剥壳机进行剥离，效率较高。
以上小技巧都可以使鲜核桃仁的外壳变得松软易剥离，大家可以根据自己的实际情况选择合适的方法。
