平遥县是山西省的一个历史名城，美食种类丰富，其最具代表性的美食有：
1.牛肉：平遥牛肉是当地的特色美食，有红烧、爆炒等做法。它的肉质鲜嫩、口感独特，值得一试。
2.面食：平遥面是著名的传统面食，有刀削面、担担面、炸酱面等。其中以刀削面最为出名，它的面条宽厚劲道、汤清香浓郁，吃起来非常美味。
3.小吃：平遥的小吃也很多，其代表有烤油饼、凉皮、豆皮等，都是清爽可口、原汁原味的传统小吃。
4.菜肴：平遥的菜肴以豆腐、烧饼和包子为主，尝起来口感软糯，味道鲜美。
5.饮品：平遥还有许多传统饮品，如豆浆、黑米粥和杏仁茶等。其中豆浆成为了当地人早餐的必备之物，口感清甜醇香，深受大家喜爱。
在平遥县，不管你是来旅游还是探亲访友，都要品尝当地的特色美食，这些美食一定会让你爱上这个风光秀丽的地方。
