腌好的泡菜的保存时间主要受以下几个因素的影响：
1.温度：泡菜最好保存在阴凉、干燥的地方，室温下可保存数周，而在冰箱中则可保存数月。
2.盐分浓度：泡菜制作时添加的盐分浓度越高，泡菜的保存时间越长。
3.保存方式：可以选择使用密闭的容器或者压缩袋等保鲜方式保存泡菜，以防空气接触导致泡菜腐败。
基于以上因素，腌好的泡菜至少可以保存以下时间：
- 室温下：数周
- 冰箱中：数月
- 盐分浓度高且在冷藏环境下：数月甚至一年左右。
需要注意的是，一旦发现泡菜出现异味、变色、变质等情况，应该立即停止食用。同时，开启罐装泡菜后应该及时食用，并将其冷藏保存。
