酒精变黄这一情况一般是因为长时间暴露在空气中、光照下，或者贮存不当所导致的化学反应，从而导致了颜色的变化。这样的变化并不会影响酒精的化学性质和效果，因此还是可以继续使用酒精。但是有以下几点需要注意：
1. 首先，需要确认酒精的过期时间，如果已经超过了保质期，建议不要使用。
2. 其次，需要格外仔细检查其它异常情况，如异味、浑浊、悬浮物等，如果发现以上情况，此时就应该放弃使用。
3. 最后，切忌食用。酒精是有毒的，一旦误食可能对身体造成严重危害。因此，无论颜色是否正常，酒精都不应该被用于食品处理或制作中。
总之，酒精变黄是一种常见的现象，但不会影响其使用效果。明确保质期、注意检查异常情况、切勿食用，才能更好地使用酒精。
