牛奶丝和冰丝都是烹饪中常用的食材，它们各有优点，下面来分点回答这个问题：
1.口感：牛奶丝制作时使用了牛奶和蛋黄，口感相对来说更为浓郁细腻，而冰丝制作时只是将果汁或其他液体凝固成冰块后刨成丝状，口感相对较为清爽。
2.制作难度：牛奶丝制作需要使用到火候、搅拌等技巧，稍有不慎可能会影响口感，而冰丝制作则相对简单。
3.营养价值：牛奶丝含有蛋白质及多种营养物质，可以补充能量，滋润肌肤，而冰丝则富含果汁所含的维生素和矿物质，有一定的保健作用。
4.用途：牛奶丝可用于制作各种甜品，如布丁、奶油糖果等，而冰丝则多用于制作凉菜、冰激凌、特色甜点等。
总的来说，牛奶丝和冰丝各有优点，可以根据具体需要选择。如果想要营养丰富、口感细腻的甜品，可以选择牛奶丝；如果想要清爽、口感清凉的特色甜点或凉菜，则可以选择冰丝。
