奶酪是一种富含营养素的食品，但其保存期比较短，容易受到外界环境的影响而变质，因此我们需要注意以下几点来保持它的新鲜程度：
1. 保持低温：奶酪最适合的保存温度为2-5℃，因此最好将其放置在冰箱内。如果冰箱的温度过高，奶酪就会变软、变湿或者表面长霉。
2. 食用前处理：在食用之前，最好将奶酪的塑料包装去掉，并将其擦干净。对于硬质奶酪，还可以切成小块，分别用保鲜膜包裹。
3. 硬化处理：有些人可能喜欢口感稍硬的奶酪，这时可以将奶酪取出放置在室温下进行硬化处理，让其表面蒸发出一部分水分。
4. 分开存放：不同种类的奶酪有不同的味道和口感，因此最好在保存时将它们分开来储存，避免不同种类奶酪的气味相互混杂。
5. 正确保存：独立包装的奶酪可以放入保鲜盒内，未开封的奶酪可以用保鲜膜包裹后再放入保鲜袋内保存。另外还有一些特殊种类的奶酪需要在封闭的容器内保存。
综上所述，正确的储存方式可以延长奶酪的保质期，使它在吃之前始终保持新鲜的口感和香气。
