海带打结是一种传统的中国海产品制作方法，有以下几个作用：
1. 增加口感：海带打结可以让海带更加紧实，口感更佳，尤其适合烹饪海带汤等液体菜肴。
2. 方便保存：海带打结后可以方便保存，避免海带散开松散。
3. 可以烤制：海带打结可以用于烤制，例如海带串等。
4. 节约空间：海带打结可以节约储存空间，方便集中存储。
5. 美观度更高：海带打结可以使海带更加整齐美观，增加菜品的质感和品位。
6. 提升口感：海带打结可以增加海带的咀嚼感，使其更加爽口可口。
7. 便于加工：对于有些需要多次加工的海带制品来说，打结可以让操作更加方便，提高工作效率。
