1. 霉菌会产生毒素。即使将腊肉洗净，仍可能存在毒素残留的问题，对人体健康造成风险。因此，不建议食用长有霉点的腊肉。
2. 洗净后的腊肉口感也会受到影响。霉点越多，腊肉越容易变得干硬、失去原有的鲜美口感。
3. 长霉的腊肉经过洗净后可能会失去些许营养成分。因为霉菌常常会消耗食物中的一部分营养，导致腊肉营养含量下降。
4. 对于没有经过严格专业处理的腌制肉制品，不宜将其食用期太过久远，尽快食用是最好方式。比如选择具有保鲜期限的工艺保持在室温下保存、放置在冰箱中、每天晾晒等方式都可以延长腊肉或者腌制品的贮存期限。
总之，基于健康和卫生的角度出发，不要食用长霉的腊肉。由于腊肉的营养成分和保存时间等因素的影响，所以即使将其洗净，建议仍在腊肉食用期限内消费，避免不必要的麻烦，维护健康生活习惯。
