1. 乳制品：冰淇淋粉的主要原料为牛奶和奶油。牛奶由于其丰富的蛋白质和乳糖含量，是制作冰淇淋的重要原料。而奶油则是赋予冰淇淋浓滑口感和丰富乳香的关键。
2. 糖类：糖能给冰淇淋带来甜味和柔软质地，常用的糖包括蔗糖、葡萄糖浆、葡萄糖和果糖等。不过冰淇淋中糖的含量较高，因此需要根据不同人群的健康需求加以控制。
3. 调味剂：为了让冰淇淋更加美味和吸引人，会添加一些调味剂如香草精、可可粉、咖啡粉、水果汁等等，以提升口感和营养价值。
4. 稳定剂和乳化剂：这些化合物能够在制作过程中控制乳脂球的分散和稳定性，以保证冰淇淋的均匀质地和口感。
5. 酸度调节剂：有时需要通过添加柠檬酸和苹果酸等酸度调节剂来控制冰淇淋的酸碱平衡，以达到更好的口感和储存效果。
6. 颜色剂：有些冰淇淋制造商会添加食用色素来美化产品颜色或让其更接近特定口味，比如绿色的薄荷味、黄色的香草味等等。
