将图片转换为文字可以利用OCR（Optical Character Recognition）技术。OCR技术可以识别图片中的文字并将其转换为文本形式。以下是具体的步骤：
1.找到一款OCR工具：市面上有很多种OCR工具可以使用，比如Adobe Acrobat、ABBYY FineReader、Tesseract等等。
2.导入需要转换的图片：利用OCR工具导入需要转换的图片。
3.设置语言和字体：根据图片中的文字语言和字体进行相应的设置，以便识别准确。
4.扫描和转换：利用OCR工具扫描图片中的文字，自动转换为文本形式。
5.检查和编辑：转换后的文本需要进行检查和编辑，以便修复转换过程中可能出现的错别字和格式问题。
6.存储：最后保存文本文件。
需要注意的是，OCR技术并非100%准确，可能会出现误识别或漏识别的情况，因此在转换过程中需要对识别结果进行验证和纠正。
