猴头菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，烹饪时需要适当掌握好时间，下面是猴头菇煮的具体时间和注意事项：
1. 热水焯水：将洗净的猴头菇放入沸水中焯水，时间不宜过长，一般3-5分钟即可，以保持其鲜嫩口感。
2. 煮汤：猴头菇可以作为汤料加入各种汤中进行煮制。时间视具体菜谱而定，一般煮汤时间在20-30分钟左右。
3. 炒菜：炒猴头菇可以做为一道美味的素菜佳肴。需要先焯水处理后，炒熟时间不宜过长，以保持其鲜香味道，一般炒制时间在5-10分钟左右。
总之，猴头菇的烹饪时间需要根据具体的菜谱及烹饪方式而定，要注意保持其鲜嫩、口感和营养，并避免过长的煮制时间影响口感。
