炖老母鸡的时间因个人喜好而异，但一般需要3-4个小时才能煮熟。以下是关于炖老母鸡的注意事项和建议：
1. 选择鲜嫩的老母鸡，尤其是品种为乌骨鸡或土鸡的更好，因为它们口感更美味。
2. 每500克鸡肉需加入约1500毫升水，保证汤汁浓郁。
3. 炖制前可以将鸡肉腌制一下，增加风味，调味料可根据个人口味自由搭配。
4. 开大火煮沸后，改小火慢慢炖煮，烹饪过程中要注意不要让锅里的水过多蒸发或者沸腾时溢出，避免影响口感。
5. 炖好后要注意及时关火，否则会影响口感。
6. 炖好的老母鸡可以拆成件或直接用刀切，放进碗里，倒上汤汁，再加些香菜等调味品，即可食用。
总之，炖老母鸡需要耐心和细心，只有正确掌握了烹饪技巧，才能做出美味可口的老母鸡香汤。
