生榴莲肉放在冰箱中确实会变软，这是因为：
1. 密闭环境：榴莲在密闭环境下会逐渐释放出内部的水分和气体，而在冰箱中，空气流通性较差，于是榴莲会更容易释放内部的水分和气体。
2. 低温环境：冰箱的存储温度比室温低，会使榴莲变得更加硬。然而，虽然冰箱的存储温度能够保持榴莲的新鲜度，但也会促使榴莲的纤维素变得更柔软和松散。
3. 激素作用：榴莲中含有激素，可能会在冰箱中增加榴莲的发情期，导致果肉变得更加柔软而不结实。
最终，如果您将生榴莲肉放入冰箱中存储，它很可能会变得柔软、松散或糊状。因此，最好在室温下尽快食用或冷藏后尽早食用。
