柿子未成熟时含有很高的单宁酸,口感非常涩,不适合直接食用。因此,如果要储存柿子质量好,需要采取以下措施:
1. 初步处理:将未成熟柿子用清水洗净后晾干,去除表面水分和污垢,以避免果皮变质。
2. 清洗消毒:用50℃左右的水浸泡及烫烤消毒,以杀死柿子表面的细菌和病毒,保持柿子的新鲜和安全。
3. 贮藏方式:柿子应该储存在通风、阴凉、干燥的地方,并且不要暴露在阳光下,否则会导致果皮变质和腐烂。
4. 补充空气湿度:可在储存柿子的地方放一个透明的塑料袋,并在塑料袋内放一些湿润的纸巾或吊滴几滴水,增加空气的湿度,帮助柿子保持湿润度,减缓柿子脱水速度。
5. 储存时间:柿子未成熟时,储存时间不应超过10天,否则就容易出现腐烂现象。当柿子逐渐变软,并开始变成橙红色时,即为最佳食用时机。