1. 沙田芋头：香港常见的一种芋头，肉质细腻，口感柔滑。
2. 绿 肤芋头：外层表皮绿色，肉质白色，含淀粉较高，适合制作芋泥等食品。
3. 红肉芋头：肉质粉红色，口感清香甜润，含有丰富的维他命B、C和纤维素等营养成分。
4. 台湾芋头：又称为黑心芋头，通常采收后会经过一段时间的保存后再食用，口感硬实带嚼劲。
5. 南乳芋头：在炒菜时组合南乳和芋头可以烹饪出美食，并具有一定的药膳功效。
6. 小芋头：根部相对较小的芋头，是一种颜色浅，口感松软，肉甜味浓的品种。
7. 番薯芋头：从外观上难以区分，烹饪口感具有自身特点，同时含抗氧化剂苦参碱使其更加有利于健康。
8. 德州芋头：中国山东德州市产的一种芋头，呈长椭圆形，口感较爽脆。
9. 哈密芋头：新疆特产，质地细腻，口感柔滑。
10. 黄金文旦芋头：广东涠洲岛果园中特有的品种，味道香甜可口。
11. 金银芋头：广东粤东岸两地特有的品种，在地方食品中应用广泛。
12. 河津芋头：山东河津市特产，肉质洁白，入口爽滑鲜甜。
13. 象ݬ芋头：云南西双版纳特有的品种，肉质细腻，口感松软清甜。
14. 炮仗芋头：四川攀枝花特有的品种，味道浓郁香甜，风味独特。
15. 自贡芋头：四川自贡市特产，肉质细嫩，口感甜润。
16. 沙姆芋头：台湾产的“甜薯型芋头”，肉质紫黑色，口感奇香。
17. 丛根芋头：又名草莓芋头，颜色有黄、紫、红和白等多种，口感甜软。
18. 圆形仙芋头：肉质丰富多汁，入口清甜爽口，色泽黄白有光泽，是一种相对“新兴”的食材。
19. 白县芋头：湖南有名的特产品种，外形清秀端庄，肉质细嫩不柿糊。
20. 云美红芋头：台湾著名品种，口感柔美，滋味鲜香均衡。
