1. 选择合适的磨刀石：菜刀的磨刀石应该比较大，表面需要平整，这样才能磨出锋利的刃口。
2. 磨之前宜将菜刀放入冰箱中冷冻一下，这样有利于保持刀刃硬度，容易磨出锋利的刀刃。
3. 科学正确的磨刀姿势：将磨刀石固定在桌面上，用一只手在刀柄处把持稳定，另外一只手握住刀背，以30°左右的角度慢慢磨开刀口。
4. 对菜刀进行简单修整：在磨刀过程中，注意看刀口是否平整，有碎边、松动或开裂等现象及时处理。可以用油石或磨刀棒修整菜刀的几经,让刃口更加锋利。
5. 使用后及时保护：每次使用完菜刀后，要尽量避免湿气，及时擦干并储存到干爽通风的地方，防止生锈。
6. 定期送专业人士打磨：如果自己磨不来的话，建议定期送到专业修理店打磨，保证刀口锋利、安全。
