樱桃是寒性水果，具体原因如下：
1. 生长环境：樱桃多生长在寒冷的地区，如欧洲、北美等地；其次，由于樱桃的花期较早，容易受到春季的霜冻影响，因此需要适应寒冷的气候。
2. 生长习惯：樱桃在生长期间需要较低的温度和较高的湿度，长期处于寒冷状态有利于其根系吸收养分和保持土壤湿度。
3. 受温度影响：樱桃成熟的过程中，温度的变化会影响其味道和口感。在温度适宜的条件下，樱桃味道鲜美，果实饱满，糖分含量高。
4. 产量问题：樱桃对温度的要求也直接影响了产量。如果气温过高，樱桃会出现过早成熟或品质下降等问题，从而影响产量和产值。
5. 存储与运输：樱桃的运输和存储也需要一定的低温条件，才能保持果实新鲜度和口感。
总之，樱桃是寒性水果，需要适应较低的温度和较高的湿度，这也是保证樱桃品质和产量的基本条件之一。
