馓子是一种流行于中国北方地区的传统面食，通常制作成圆形薄饼状，口感软糯，香气四溢。如果想让馓子起泡，可以采用以下几种方法：
1. 使用发酵剂：在制作馓子的过程中，加入一些酵母或烤饼粉等发酵剂，可以刺激面团发酵，让馓子出现气泡。
2. 加入碱水：将少量碱水加入面团中，可以促进面筋的产生，使馓子更加柔软，同时也容易形成气泡。
3. 揉面时注意发力：在揉面的过程中，需要用力揉至面团光滑有弹性，这样可以使面团带入更多的空气，增加馓子的松软度和容易起泡。
4. 烘烤温度适当：在烤馓子的时候，炉温不宜过高，温度一般控制在150-170℃之间，这样可以使馓子逐渐膨胀，并且气泡会更加明显。
5. 面粉使用优质的面粉：优质的面粉中含有较多的蛋白质，面筋产生更多，因此容易形成气泡。
总之，想要做出口感好、香气浓的馓子，需要有一定的经验和技巧。以上五个方面可以提供参考，但在具体实践过程中，还需不断摸索和改进。
