1. 选用锋利的刀具：因为三角豆腐的肉质较为脆嫩，所以切割起来相对比较困难，建议选择锋利的刀具，如鱼翅刀或者菜刀。
2. 先竖着切一刀：先将三角豆腐竖着放在砧板上，从中央开始，沿着慢慢向下斜切一刀，以便分成两半。
3. 再斜着切另一半：将第一刀切出来的两半三角豆腐再次摆在砧板上，以一个小角度重复地斜着切。最好逐个切每一段，不要直接切整块腐竹。
4. 看情况切成大小适宜的块或丝：如果想要做豆腐丝，可以按切片的方式先将三角豆腐切成薄片，然后再细细切成丝。如果想要做正方形的豆腐块，则可以按着初始切割线，不断重复地斜着切，使之变成大小适宜的块。
