鲜柿子可以被冷藏或冷冻，但是需要注意以下几点：
1. 冷藏：鲜柿子可以被冷藏，但是要注意存放的时间。一般来说，鲜柿子不宜长时间存放，最好在室温下食用。如果需要冷藏，建议在冷藏室中贮存2-3天，过长时间会导致柿子变质。
2. 冷冻：鲜柿子也可以被冷冻，但要做好防止冻伤和氧化的措施。先将柿子洗净切成小块或薄片后放入冰箱冷冻库中，冷冻时间以不超过3个月为宜。取出前应提前晾干或用纸巾擦干水分，避免冻伤影响口感。
3. 存储：无论是冷藏还是冷冻，柿子都只能作为短期存储的选择。长期的保存并不安全，因为柿子的迅速腐烂或长时间的冻结会影响它的营养价值和口感。
总的来说， 如果你想保证柿子的新鲜和口感，建议还是在购买后立即食用，或者通过其他食用方式（比如，柿饼、干柿子等）进行保存。
