可以的。
泡香菇是为了让其变软，更易于烹饪和食用。一般来说，香菇泡水的时间最好控制在1-2小时左右，但是如果需要更加软化的效果，可以进行24小时的泡发。
下面是一些关于24小时泡香菇的注意事项：
1. 温度要适中：在泡香菇的过程中，水温过高过低都会影响到香菇质地和口感。因此，在泡香菇之前，最好先将水温调节到适中的状态。
2. 切记不要用热水直接泡发：虽然使用热水可以更加快速的完成泡发，但是这样会破坏香菇的营养成分和风味，同时也会影响到其质地。
3. 注意泡制时间：虽然泡制时间需要达到24小时，但是为了避免出现过度泡制的情况，请定时检查香菇的状态，以便及时取出并进行烹饪。
总而言之，24小时泡香菇可以，在操作过程中需要注意温度、泡制时间等细节，以确保香菇质地和口感的最佳表现。
