1. 计算剩余量：12斤板油 - 9斤煎过的板油 = 3斤剩余的板油。
2. 计算利用率：将煎过的板油与原始量相比，计算煎油的利用率。即：9斤煎油 ÷ 12斤原始油 = 0.75，说明利用了75%的板油。
3. 考虑浪费或溢出：如果有部分板油因为操作不当而溢出或浪费，这些油量也应当计算在内。
4. 重新计算配方：如果板油用量是配方的一部分，则需要根据剩余油量重新计算配方中其他成分的用量。
5. 注意质量变化：煎油过程中，板油的质量可能会发生改变，比如水分的蒸发或氧化等。这些变化可能会影响到最终菜品的味道和口感，需要进行调整。
