上官是一个非常古老的姓氏，在中国有着悠久的历史和渊源。它的由来通常可以归结为以下几点：
1. 姓氏起源于爵位：相传上官是周朝时期的公卿官职之一，属于三公之一的卿士。在周代，上官是被封为上柱国，掌管陈仓等地区的治理和军事事务。因此，部分人选择以“上官”为姓氏，以此纪念自己的祖先曾经担任过这个重要的官职。
2. 地名称谓衍生：据考证，上官作为地名在古代非常常见。一些人口密集的地区，如河南、山东等地都有以“上官”为名的聚落。在这些地方出生的人们，也会以当地的地名作为自己的姓氏，以示身份和归属感。
3. 动物名称改称：还有一种说法认为，上官姓可能来自于对某种动物的命名。据传，古代有一种叫做“上官牛”的牛，以其雄壮威武的模样和坚韧不拔的精神，被人们赞颂为名贵之物。因此，一些人将“上官”作为自己的姓氏，以表达对这种动物的敬意和祖先所具备的勇气和实力。
总之，上官这个姓氏有着多种来源和渊源，无论是起源于官职、地名，还是动物命名，都彰显了中华文明的深厚底蕴和历史积淀。
