汽车刹车系统中，汽油和刹车油的差异主要集中在以下几个方面：
1. 化学成分：汽油是一种燃料，主要由碳氢化合物组成，而刹车油则是一种液体润滑剂，通常由聚醚或酯类化合物制成。
2. 功能目的：汽油的主要作用是为发动机提供能量，并形成燃烧产物，从而驱动车辆。而刹车油则是用来传递压力，帮助液压刹车系统产生制动力，从而停止车辆。
3. 使用场合：汽油一般只在燃料系统内使用，而刹车油则专门用于液压制动系统中，如刹车主缸、刹车助力器、刹车管路等。
4. 致敏性：汽油易燃性强，需要严格控制其贮存和操作过程中的火源；而刹车油不易燃，但会受到潮湿和高温等因素的影响而引起变质。
总之，汽油和刹车油在化学成分、功能目的、使用场合和致敏性等方面存在差异，需要按照各自的用途来选择使用，并注意安全操作。
