淘宝上拒绝签收的操作在以下几个地方进行：
1. 在订单详情页面上，点击“确认收货”按钮后，会进入到“商品确认收货”页面，此时可以选择“拒绝收货”或者“延迟收货”。
2. 如果超过了确认收货时间，可以在订单详情页面中点击“申请售后”，并选择“拒绝签收”来进行操作。
3. 如果在收到商品的时候发现包装损坏或者有其他问题，可以选择“拒绝签收”来保护自己的权益。
需要注意的几点是：
1. 拒绝签收建议在快递员在场的情况下进行，因为这样可以避免因为快递员的原因而导致大量的赔付。
2. 在拒绝签收的同时，尽量保持商品包装的完整性，以便后续处理和维权。
3. 请认真核对自己的订单信息和收到的商品是否一致，有问题及时联系卖家或者客服进行处理。
