吃鱿鱼时剥皮的话，会带来以下几个问题：
1. 难度较大：鱿鱼皮对于初学者来说不太好剥，因为要抓住正确的部位并掌握正确的技巧。总体而言，剥皮需要更多的时间和技术。
2. 容易破坏鱿鱼的形状：在剥皮过程中，不小心的话有可能损坏鱿鱼的形状，导致一些鱿鱼肉质破损，并且也很难像事先卡好的那样一气呵成。
3. 可能浪费部分食材：在扒掉外层后，蛋白和其他的肉质会被剥离出，这意味着将少量香味和营养成分丢失；此外，如果菜肴只需要一点点鱿鱼便足以添味儿，则打开全只鱿鱼只想享用部分是很浪费的。
当然，也有人喜欢吃带皮的鱿鱼，因为皮给人口感挑战，用手去撕或咬也是一种乐趣。但总体而言，如果要用鱿鱼做美食，还是建议扒掉外皮。
