食品污染物是指对食品安全有潜在危害的化学物质、生物性物质、物理性物质以及放射性物质等各类污染物。以下是一些常见的食品污染物:
1. 食品添加剂：食品添加剂是为了改进食品的色、香、味、口感等特点而加入的化学物质。有些添加剂会引起过敏反应或其他健康问题。
2. 农药残留：农药是保护农作物不受病虫害侵袭的化学物质，但是过量使用或不当使用会导致农药残留在食品中，对人体健康造成威胁。
3. 兽药残留：畜禽经常使用兽药来预防和治疗疾病，但如果不正确使用或者注射时间不充分，就会导致兽药残留在畜产品中。
4. 重金属：重金属是指密度较大的金属元素，如铜、铅、镉等。食品中重金属积累过多会对人体造成毒害。
5. 病原微生物：在不合格的食品贮存或加工过程中，病原微生物容易生长繁殖导致食品污染，例如沙门氏菌、大肠杆菌等。
6. 环境污染物:环境中的化学物质如汞、二恶英、戴奥辛等，可能会进入动植物体内，在食物链的传递下逐步积累。
7. 放射性物质：放射性物质比如铀、镭、放射性同位素等来源于自然界或核技术应用，可以通过水、土壤和空气污染进入食品。
