咸鱼是指被过度烘干且保存时间较长的鱼类，含盐分高而味道咸。如果想减轻咸味，可以采取以下方法：
1. 将咸鱼浸泡在清水中，换水至少3次，每次间隔2-3小时。这样可以使咸味慢慢被淋洗掉。
2. 将咸鱼切成薄片或小块，加入淀粉和水拌匀后再焯水，然后将其放入锅中翻炒，这样能够吸收掉部分的盐分。
3. 食用时搭配其他口味重的菜肴，如豆腐和青菜等，能够有效的平衡咸味。
4. 在烹饪中添加一些降低盐分的食材，如柠檬、韭菜和姜等，同时少用盐和酱油等调料。
总之，降低咸鱼的咸味需要花费一定的时间和精力，不能急于求成，一定要耐心处理。
