可以。蒸西红柿酱时，盖紧瓶盖再蒸具有以下几个优点：
1. 避免菌落污染：盖紧瓶盖可以有效避免压力锅中的蒸汽直接进入瓶内，从而降低了外界菌落进入的可能性。
2. 保持食品的新鲜度：封闭瓶口后进行蒸煮，会减少食材中营养成分的流失，同时也保持了西红柿酱的新鲜度。
3. 热传导快：密封好瓶盖后，内部空气被隔绝，加热速度显著提高，所以煮制的时间相应缩短。
4. 安全可靠：盖紧瓶盖可以防止出现蒸汽烫伤，保护使用者的安全。
5. 方便存储：盖紧瓶盖可以有效地防止瓶内的食物受到外界污染的影响，使用后可以直接存放在普通温度下，便于长期保存。
总之，盖紧瓶盖再蒸是一种非常可行的加工手法，既能够保证食品的优质，还能提高生产效率和安全性。
