咖啡酸味重的原因主要归结于以下几点：
1. 咖啡豆的种类和产地。不同的咖啡豆品种和产地，其含有的酸度成分也会有所区别，有些品种的咖啡豆本身就具有比较明显的酸味。
2. 烘焙的程度。烘焙程度对咖啡的口感和味道有很大的影响，过轻或过重的烘焙都会使咖啡味道变得单薄，而中度烘焙则能够保留咖啡豆本身的芳香和酸味。
3. 水质和咖啡冲泡的方法。用水的硬度和咖啡粉的浸泡时间、温度等因素会直接影响到咖啡的口感和味道。
4. 咖啡的保存方式。新鲜的咖啡豆或磨好的咖啡粉可以保证咖啡的味道和酸度成分的保存，在适当的环境条件下保存咖啡能够延长其保存期限和保持口感。
总之，咖啡酸味重可能是由于咖啡豆本身的性质、烘焙方式、水质、冲泡方式以及保存方法等多方面因素导致的。 如果您想体验咖啡的不同口味，可以尝试调整以上四个方面的方法，以满足个人口感的需求。
