牛肩胛肉是一种比较常见的牛肉部位，它所含的纤维较多，瘦肉含量较高，口感鲜嫩、爽口。牛肩胛肉适合做以下菜肴：
1. 红烧牛肩胛肉：将牛肩胛肉切成小块，用油煎一下，加入调料和水，用小火慢慢炖煮，使肉质更加鲜嫩。
2. 煲汤：牛肩胛肉营养价值高，可以用来煲汤。用牛肩胛肉、葱姜等佐料加水煮开，慢慢炖煮，可以制成美味的肉汤。
3. 烤牛肩胛肉：将牛肩胛肉切成条状，用腌料腌制一段时间后，放在烤盘上烤熟即可。味道鲜美，口感嫩滑。
4. 炒牛肩胛肉：将牛肩胛肉切片，加入调料和蔬菜，用大火快速翻炒，使其表面焦香、内部嫩滑。
5. 煎牛肩胛肉牛排：将牛肩胛肉切成厚片，用腌料腌制后，放在平底锅上煎熟即可。味道浓郁，口感极佳。
总而言之，牛肩胛肉可以做成很多不同的美食，无论是烤、炒、煲汤还是煎都非常好吃，适合大众口味。
