动车高铁上的餐饮服务通常提供简单的快餐、饮料等，对于乘客自带食品的管控通常是比较严格的。关于是否可以带鲜冻海鲜上动车高铁，以下几点需要注意：
1. 安全考虑：动车高铁是公共运输工具，需要保证所有乘客的安全。带鲜冻海鲜上车时需要确保包装完好并无任何渗漏，避免对其他乘客生命财产造成损失。
2. 食品卫生：为了保证食品卫生，国家法律规定所有旅客自带食品必须符合相关要求。建议选择正规渠道购买保鲜、冷冻的海鲜，并备好防水盒子和保冷袋，确保食品的新鲜度和卫生安全。
3. 相关规定：根据《关于火车站、场、车厢行李、包裹等管理规定》第三十八条，乘客携带禽肉、蛋类及其制品、鲜奶等易腐食品上车，应妥善包装，并放置于管理部门指定的地点或者设施内，严格遵守车站等部门的管理要求。
总之，如果您需要携带鲜冻海鲜上动车高铁，建议选择质量有保障的产品，并确保包装完好，符合相关食品卫生和运输规定。同时，也请配合车站、列车工作人员进行检查和管理，共同维护乘客的健康和安全。
