炒大叶芹是一道口感清脆、味道鲜美的家常菜，下面是制作炒大叶芹的方法：
1.准备食材：400克大叶芹，适量的植物油，2勺蒜末，1小勺盐和1/4小勺鸡精。
2.洗净大叶芹，把根部去掉，然后将芹菜切成3厘米左右的段或者块。（可以根据个人喜好自行调整）
3.开火热锅，放适量的植物油，加入蒜末爆香。
4.随后加入切好的大叶芹基础翻炒，翻炒3分多钟，也可以根据个人口感来进步或减少翻炒时间。
5.最后加入盐和鸡精，同时稍加翻炒即可。
炒大叶芹需要注意以下几点：
1.挑选新鲜的大叶芹，保证菜品的原汁原味。
2.在烧锅的时候要先加油再加调味品的做法，这样做菜会更加美味。
3.大叶芹的翻炒时间过长或者过短都会影响味道，可以多试几次来掌握最佳翻炒时间。
4.盐和鸡精要根据个人口感来添加，不要放太多，否则会影响菜品的口感。
5.在炒的时候可以加入其他的调料，如椒盐等，来增加菜品的层次感。
